La Table Marrakech est un service de chef privé à Marrakech. Nous cuisinons un dîner marocain multi-plats — tagine, pastilla, couscous royal, mezze — à votre villa, riad ou camp dans le désert. Cinq couverts dressés, thé à la menthe cérémonial, et la cuisine impeccable avant que nous repartions. Voici comment ça marche.
Un chef privé, trois mouvements
1. Le souk, à l’aube
Youssef est à la médina à 6 h 30. Il choisit des tomates encore tièdes du soleil, des citrons confits du vendeur près de la tour des épices, le poisson arrivé d’Essaouira pendant la nuit. C’est ce passage par le souk qui fait la différence entre un dîner fait à la maison et un dîner cuisiné à Marrakech.
2. Votre cuisine, à 17 h
Il arrive avec son charbon, son safran, un sac de feuilles de warqa. On ne vous demande rien. La piscine, le toit-terrasse, la sieste — continuez. Nous vous appellerons quand la pastilla sortira.
3. Votre table, à 20 h
Cinq plats, rythmés. Thé à la menthe versé en hauteur. Le seul bruit est celui de votre propre table. Youssef remplit le vin, débarrasse la dernière assiette, et disparaît — la cuisine impeccable, comme si rien n’avait eu lieu.
La cuisine marocaine, telle qu'elle se mange à Marrakech
Notre menu n’est jamais figé. Il commence le matin au souk avec ce qui est le meilleur ce jour-là. Voici ce que nous cuisinons le plus souvent :
- Mezze marocains — zaalouk d’aubergine fumée, taktouka de poivrons, sept salades, briouates aux amandes encore chaudes.
- Pastilla — au pigeon traditionnel, ou au poulet pour les enfants, ou au poisson blanc avec épinards. Feuille de warqa croustillante, cannelle.
- Tagines — agneau aux pruneaux et amandes (cuit 7 heures au charbon), poulet au citron confit et olives, kefta aux œufs.
- Couscous royal du vendredi — sept légumes, agneau confit, bouillon safrané. Le plat de la fête.
- Méchoui d’agneau — pour les célébrations. Agneau entier rôti, herbes du sud, cumin, sel grossier.
- Desserts — semoule à la fleur d’oranger, pistaches confites, pâtisseries aux amandes, dattes au miel.
- Thé à la menthe — feuilles de nâa nâa, sucre, gestes anciens, versé à la table.
Halal par défaut. Menus végétariens et végétaliens en parallèle, sans gluten, casher, sans allergènes — précisez à la réservation, sans supplément.
Tarifs — une seule somme
85 € par personne. Tout inclus — menu, courses au souk, ingrédients, cuisine, service à table, cérémonie du thé à la menthe, nettoyage complet. Pas de supplément par plat, pas de service en sus, pas de minimum bar. Minimum 2 invités. Pour les mariages et événements (20+), tarif événementiel à partir de 1 200 €.
Détail complet sur la page Tarifs chef privé Marrakech.
Où nous cuisinons
- Villas dans la Palmeraie — notre principal terrain de jeu. Cuisines spacieuses, jardins, piscines.
- Riads en médina — le souk est à 50 mètres ; le service se fait sur le toit-terrasse ou dans le patio.
- Hivernage — villas modernes proches du centre, marche jusqu’au cœur de Marrakech.
- Vallée d’Ourika et d’Ouirgane — séjours retraite avec vue sur l’Atlas.
- Désert d’Agafay — camps de luxe, dîners au feu de bois, ciel étoilé.
Plus de détails : Le guide villa à Marrakech avec chef privé.
Pour qui c'est fait
- Couples en lune de miel ou anniversaire — un dîner aux chandelles sur la terrasse, sans avoir à choisir un restaurant.
- Familles en vacances — les enfants peuvent rester à la piscine, vous n’avez pas à coordonner la réservation pour neuf personnes.
- Groupes d’amis (anniversaires, EVJF, retrouvailles) — la pièce est à vous, pas une autre table à côté.
- Mariages, brunchs, baptêmes — voir notre page mariage pour les événements de 20 à 200+.
- Séminaires, retraites, voyages d’incentive — voir notre page entreprise.
Ce que nos invités disent
« La pastilla du troisième soir. J’y pense encore trois mois plus tard. Notre chef a fait de chaque soirée une fête privée. »
« Le couscous du vendredi soir était inoubliable. Sept légumes, agneau confit, bouillon safrané — nos enfants ont demandé une troisième assiette. Un vrai festin de famille. »
FAQ
Combien de temps à l'avance faut-il réserver un chef privé à Marrakech ?
72 heures sont idéales. Pour la haute saison (octobre–avril) ou les groupes de plus de 10, 1 à 2 semaines à l’avance. Last-minute (sous 48 h) régulièrement possible — écrivez-nous.
Quels plats préparez-vous ?
Cuisine marocaine traditionnelle : tagines, pastilla, couscous royal, salades marocaines, méchoui, thé à la menthe. Adaptations végétariennes, véganes, sans gluten, halal, casher sur demande sans supplément.
Combien d'invités pouvez-vous servir ?
De 2 invités à 30+. Minimum 2 invités par réservation. Pour les événements plus grands (mariages 50–200+), brigade complète — voir la page mariage.
La cuisine est-elle halal ?
Halal par défaut. Toute la viande achetée chez des bouchers halal certifiés du souk. Menus casher, végétariens, végétaliens en parallèle sur demande.